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Pour des produits comme le café et le cacao, la traçabilité des ingrédients fait depuis longtemps l'objet d'un examen minutieux. Pourtant, une grande partie du commerce du thé, en particulier en provenance d'Asie du Sud, fonctionne toujours selon un système très opaque.

Pendant longtemps, le thé népalais a été éclipsé par le thé Darjeeling, mais il connaît maintenant une sorte de renaissance. Cela n'est pas une surprise; Les thés du Népal ont un caractère particulier, sont très doux et faciles à boire. La particularité de nos thés du Népal, c'est l'histoire des gens derrière eux

L'Inde est l'un des lieux de naissance du théier, mais la production commerciale de thé n'a commencé qu'il y a 200 ans. Le théier, le Camellia sinensis, poussait à l'état sauvage dans l'Assam, dans le nord-est, depuis des siècles.

La façon dont vous infusez le thé peut faire toute la différence entre une bonne tasse et une tasse médiocre. La qualité du thé, la quantité de thé, la qualité de l'eau, la température de l'eau et le temps d'infusion sont autant de facteurs clés pour une infusion réussie.

Malgré toutes ses vertus, le thé Nilgiri ne s'est pas répandu dans le monde comme les régions productrices de thé les plus célèbres de l'Inde, Darjeeling et Assam. Nous expliquons ici pourquoi le thé Nilgiri est l'un des secrets les mieux gardés du thé.

Cette recette donne une crème glacée au thé riche mais rafraîchissante. C'est incroyable servi avec une pincée de sirop d'érable pour quelque chose d'un peu plus. Ou pour vraiment éblouir, versez sur une tasse de thé Assam chaud pour une touche de thé sur un affogato classique.