La caféine est naturellement présente dans le théier, donc tout le "vrai" thé (c'est-à-dire le thé noir, vert, blanc et oolong) contient de la caféine. Même les thés décaféinés contiennent une petite quantité de caféine. Une tasse de thé contient moins de caféine qu'une tasse de café - la moitié de la quantité ou moins - et la caféine du thé est absorbée plus lentement que la caféine du café. Généralement, lorsque le thé est infusé dans de l'eau bouillante, plus de caféine est libérée des feuilles de thé. Lorsque le thé est infusé dans de l'eau plus froide, moins de caféine est libérée.
Le thé est la boisson végétale par excellence ! Nos thés sont tous fabriqués à partir de feuilles de théier (le camellia sinensis) et sont donc végétaliens, et peuvent être consommés dans le cadre d'un régime végétalien.
Tous nos thés sont cultivés biologiquement par des producteurs de thé engagés dans des pratiques agricoles durables. Certains des producteurs avec lesquels nous travaillons sont certifiés bio. Nous comprenons que la certification biologique des agences internationales est un processus coûteux, bureaucratique et hors de portée pour de nombreux petits producteurs. C'est pourquoi nous ne nous limitons pas à nous approvisionner uniquement en thés certifiés biologiques et avons choisi de ne pas poursuivre nous-mêmes la certification biologique. Par conséquent, nous ne pouvons pas étiqueter nos thés comme "biologiques" même s'ils ont été cultivés de manière biologique.
Un label « commerce équitable » ne signifie pas toujours une meilleure offre pour les producteurs primaires. C'est pourquoi nous mettons l'accent sur l'approvisionnement en petits lots de thé directement à partir de petits jardins de thé. De cette façon, nous connaissons la provenance de chaque thé et payons un prix équitable qui profite directement aux producteurs et fabricants de thé.
Faire une tasse de thé en vrac est très simple. Tout d'abord, placez le thé en vrac dans une théière. Pour une tasse de thé, la règle générale est de 2,5 g de thé en vrac pour 250 ml. Deuxièmement, versez de l'eau fraîche qui a été chauffée à la température recommandée. Cela dépendra du type de thé utilisé - les températures d'infusion optimales sont indiquées sur tous nos emballages. Troisièmement, laissez infuser le thé. Encore une fois, cela dépendra du type de thé utilisé - veuillez donc vous référer aux instructions du sachet. Enfin, versez-le à travers une passoire dans une tasse et dégustez !
Les thés vert, noir, blanc et oolong proviennent tous du même théier à feuilles persistantes, le camellia sinensis. C'est le traitement après la récolte des feuilles qui détermine le type de thé produit. Le thé noir est préparé en laissant d'abord flétrir la feuille verte, puis en roulant les feuilles pour libérer les huiles et en exposant les feuilles à l'air. L'exposition provoque une oxydation qui fonce les feuilles et intensifie leur saveur. Le thé vert est fabriqué en chauffant rapidement ou en cuisant à la vapeur les feuilles de thé une fois qu'elles sont cueillies pour arrêter l'oxydation (et ainsi les feuilles restent de couleur verte). Le thé Oolong est un mélange des deux : les feuilles de thé sont en partie flétries et en partie oxydées puis broyées pour libérer l'huile, avant d'être chauffées. Le thé blanc est le moins transformé de tous les types de thé ; une fois cueillies, les feuilles sont simplement séchées à l'air avec un minimum de manipulation.
Le thé prend des arômes et s'estompe à la lumière. Le thé doit donc être conservé dans un emballage opaque et hermétique pour rester frais.
One of the best chai which I buy on repeat. A strong and robust brew blended with a variety of spices which is incredibly punchy as I want yet very palatable to enjoy with no milk and/or sugar.
This tea infuser is very handy if you want just a single cup or mug of tea rather than making a whole pot.
Unlike many other infusers this one has room inside to allow the tea to infuse properly and the silicone rubber & stainless steel top ensure everything stays hot as it covers the top of the infuser and the mug. It's also big enough to not fall into the mug and cleaning it after use is a breeze.
As a drinker of first flush Darjeeling teas from many tea gardens for more than thirty years I choose tea from Giddapahar as my favourite.
The leaf is mostly whole/unbroken in size and is all tip & bud which gives much credit to the care in handling and processing by the people in Giddapahar.
The flavour is floral, broad and complex which changes as the tea cools and there's a very slight astringent finish that stays on the palate for a few seconds. The colour of the liquor is pale yellow.
I would highly recommend this tea to anyone who appreciates the best of teas from Darjeeling, treat yourself before it's gone because it's not easily found.
