As advertised, this is simply lemongrass with ginger. Simple and delicious. Highly recommend.
Nice fresh flavour, feel great and I have never seen full leaf tea brew before so it's a nice change too. Thanks
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Cette recette donne une crème glacée riche et soyeuse. C'est incroyable servi avec une pincée de sirop d'érable pour quelque chose d'un peu plus. Ou pour vraiment éblouir, versez sur une tasse de thé Assam chaud pour une touche de thé sur un affogato classique. Une glace arrosée de thé, quoi de mieux ?
Ingrédients (pour faire 2 litres de glace)
27g Karma Tea Co. Nouveau jour Assam
600 ml de crème liquide
300 ml de crème fraîche
6 jaunes d'oeufs
200g de sucre
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
Méthode
Astuce : J'aime utiliser les blancs d'œufs restants pour faire une simple meringue que j'émiette sur la glace au moment de la servir. Pour 6 blancs d'œufs, utilisez 300g de sucre semoule. Fouettez les blancs d'œufs à feu vif jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Fouetter la moitié du sucre jusqu'à formation de pics fermes, puis incorporer progressivement le reste du sucre. Versez sur des plaques à pâtisserie tapissées et faites cuire dans un four doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre satisfaction. Personnellement, je les aime quand ils sont frits à l'extérieur et à la guimauve à l'intérieur.
Recette de Kyle Whittington
(Kyle a fait cette recette en utilisant l'accessoire pour bol de congélation de crème glacée sur le mélangeur KitchenAid. Ajustez les temps et les quantités de congélation selon les besoins en fonction de votre sorbetière).