Voor producten als koffie en cacao staat de traceerbaarheid van ingrediënten al lang onder de loep. Toch werkt een groot deel van de theehandel, vooral uit Zuid-Azië, nog steeds volgens een zeer ondoorzichtig systeem.
Lees verder
Nepalese thee werd lange tijd overschaduwd door Darjeeling-thee, maar beleeft nu een soort renaissance. Het komt niet als een verrassing; Theeën uit Nepal hebben een bijzonder karakter, zijn zeer soepel en gemakkelijk te drinken. Het bijzondere aan onze theeën uit Nepal is het verhaal van de mensen erachter
Lees verder
India is een van de geboorteplaatsen van de theeplant, maar de commerciële productie van thee begon pas 200 jaar geleden. De theeplant, de Camellia sinensis, groeide al eeuwenlang in het wild in Assam in het noordoosten.
Lees verder
De manier waarop je thee zet, kan het verschil maken tussen een heerlijk smakend kopje en een middelmatig kopje. De kwaliteit van de thee, de hoeveelheid thee, de kwaliteit van het water, de watertemperatuur en de trektijd zijn allemaal sleutelfactoren voor een succesvol brouwsel.
Lees verder
Ondanks al zijn deugden heeft Nilgiri-thee zich niet over de wereld verspreid zoals de bekendere theeproducerende regio's van India, Darjeeling en Assam. Hier leggen we uit waarom Nilgiri-thee een van de best bewaarde geheimen in thee is.
Lees verder
Met dit recept maak je een rijk en toch verfrissend thee-ijs. Het is geweldig, geserveerd met een scheutje ahornsiroop voor iets extra's. Of om echt te verblinden, schenk er een kop hete Assam-thee over voor een theevariant op een klassieke affogato.
Lees verder
