logboek

Onze nieuwste theesoorten van The Tea Studio zijn gearriveerd en ze zijn lekkerder dan ooit. We hebben drie nieuwe groene theeën, allemaal gemaakt van hetzelfde Assamica-blad, maar heel verschillende stijlen. De Tea Studio maakt deel uit van een nieuwe golf producenten in heel India die de afgelopen jaren de lokale thee-industrie een impuls hebben gegeven.

De jury van Great Taste 2022 heeft verschillende van onze theesoorten hun keurmerk gegeven door ze te belonen met felbegeerde gouden sterren.

Buiten is het misschien nog lekker warm, maar in werkelijkheid is de laatste zomer alweer in aantocht..! Voordat de 'back to school, back to work'-mentaliteit doordringt, kun je het seizoen in stijl afsluiten met een heerlijke cocktail met thee.

Naast een kopje thee zijn er veel gerechten waar thee in kan zitten, zoals we ontdekten tijdens onze recente reizen naar theetuinen in India, sommige ongebruikelijker dan andere, zoals het theeblad pakoda...!

Probeer dit alternatief voor klassieke ijsthee. Ons recept bestaat uit het maken van hete masala chai op de traditionele manier, door chai-thee in melk (in plaats van water) te laten sudderen, vervolgens te zeven, suiker toe te voegen en de hete vloeistof over ijs te gieten. Op deze manier is het eindresultaat niet te waterig.

Alle thee is afkomstig van één groenblijvende plant, de camellia sinensis. Er zijn verschillende soorten theeplanten, maar het is de verwerking die het type thee bepaalt (zwart, groen, wit, geel, oolong of donker). Hier leggen we uit hoe zwarte thee met hele bladeren wordt gemaakt.