logboek

What's in a label?

What's in a label?

Tea these days often carries many different labels. Some teas are 100% organic, others are ‘biodynamic’, ‘Certified B Corp’, ‘Fair Trade’, ‘Rainforest Alliance’, etc. It can all seem quite confusing. After all that you might wonder, well does the tea taste any good?
Lees verder
In Assam, looking beyond the tea bag

In Assam, verder kijkend dan het theezakje

Assam is de afgelopen jaren een van de meest opwindende regio's ter wereld op het gebied van thee geworden, ook al heeft het een pijnlijke verschuiving doorgemaakt van een gebied dat bekend staat om zijn massaproductie van zwarte thee met lage marges (de soort die in generieke theezakjes van supermarkten wordt gebruikt) naar een waarin onafhankelijke telers van kleine boeren centraal staan.
Lees verder
Tea That Packs a Punch

Thee die een klap uitdeelt

Punch ontstond 1500 jaar geleden in India. Toen heette het Panj, een Hindi-woord dat vijf betekent, omdat het vijf ingrediënten bevatte: citroensap, water, arak, suiker en kruiden.
Lees verder
Tea for a Chocolate Lover

Thee voor een chocoladeliefhebber

India staat bekend om zijn thee, minder om zijn chocolade. Toch is er een even heerlijke ambachtelijke cacaoscène als we ontdekten tijdens onze recente reis naar Tamil Nadu in Zuid-India.
Lees verder
Strawberry Iced Tea with Assam

Aardbei-ijsthee met Assam

Nu aardbeien in overvloed aanwezig zijn, is hier een idee om ze te gebruiken (naast ze alleen maar in je mond te stoppen) met koude Assam-thee om een ​​verkoelende, smakelijke thee met een twist te creëren.
Lees verder
Tasting Tea from Kangra

Thee proeven uit Kangra

Kangra Valley (plaatselijk bekend als "Vallei van de Goden") is een van de kleinste theeteeltgebieden van India en wordt vaak over het hoofd gezien. Het is niet zo bekend als Darjeeling of zelfs Nepal, maar theetuinen profiteren hier van dezelfde omstandigheden op grote hoogte.
Lees verder