logboek

Terwijl we onze reis door het afgelegen, hete en vochtige Noordoosten van India voortzetten op zoek naar de beste theesoorten, was een constante stroom ijsthee met citroen (of lebu cha zoals het in Assam wordt genoemd) een welkome verademing.

Lees meer over de bron van onze nieuwste thee uit Sri Lanka, het Diyanillakelle Estate. Dit is een theetuin die zich uitstrekt over een 225 hectare grote uitgestrektheid van weelderige smaragdgroene vegetatie in het bergachtige gebied van Nuwara Eliya in centraal Sri Lanka.

Duurzaamheid is tegenwoordig een hot topic en het woord wordt voor veel dingen gebruikt. Het gaat echter niet alleen om het milieu, maar ook om de economie en de samenleving, aangezien deze alle drie met elkaar verbonden zijn.

We hebben de neiging om thee te zien als gewoon een warme drank, maar thee kan smaak toevoegen aan een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder heerlijke desserts zoals dit recept voor sinaasappel-amandelcake met thee.

Chocolade en thee zijn allebei heerlijk op zichzelf en vormen een perfecte match als ze samen worden gecombineerd.

Terwijl de feestdagen weer beginnen, kunt u proberen uw cold brew thee-ervaring te upgraden met een van deze creatieve theecocktailcombinaties.