logboek

Duurzaamheid is tegenwoordig een hot topic en het woord wordt voor veel dingen gebruikt. Het gaat echter niet alleen om het milieu, maar ook om de economie en de samenleving, aangezien deze alle drie met elkaar verbonden zijn.

We hebben de neiging om thee te zien als gewoon een warme drank, maar thee kan smaak toevoegen aan een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder heerlijke desserts zoals dit recept voor sinaasappel-amandelcake met thee.

Chocolade en thee zijn allebei heerlijk op zichzelf en vormen een perfecte match als ze samen worden gecombineerd.

Terwijl de feestdagen weer beginnen, kunt u proberen uw cold brew thee-ervaring te upgraden met een van deze creatieve theecocktailcombinaties.

Voor producten als koffie en cacao staat de traceerbaarheid van ingrediënten al lang onder de loep. Toch werkt een groot deel van de theehandel, vooral uit Zuid-Azië, nog steeds volgens een zeer ondoorzichtig systeem.

Nepalese thee werd lange tijd overschaduwd door Darjeeling-thee, maar beleeft nu een soort renaissance. Het komt niet als een verrassing; Theeën uit Nepal hebben een bijzonder karakter, zijn zeer soepel en gemakkelijk te drinken. Het bijzondere aan onze theeën uit Nepal is het verhaal van de mensen erachter