Giddapahar est un petit jardin de thé familial situé sur les pentes escarpées de Darjeeling, une région au pied de l'Himalaya depuis longtemps synonyme de thé de haute qualité.

La région de Darjeeling elle-même s'étend sur plusieurs villes (y compris celle de son homonyme) dans un coin montagneux du nord-est de l'Inde, entre le Népal et le Bhoutan, avec le Tibet au nord. C'est sur ce terrain unique, à plus de 2 000 m d'altitude, que sont cultivés certains des meilleurs thés du monde.

Le théier a été introduit ici pour la première fois dans les années 1840 par les Britanniques qui cherchaient à l’époque une alternative à la Chine pour s’approvisionner en thé. Ils se sont mis à faire sortir clandestinement des plants de thé vivants et des graines de Chine et à les replanter sur le sol indien. Il a fallu plusieurs années d'essais et d'erreurs, mais par pure chance, les plantes ont prospéré dans les hautes altitudes fraîches de Darjeeling.

Il existe aujourd'hui environ 80 jardins dans le district de Darjeeling, produisant environ 10 millions de plants. kg par an. Ce n'est un secret pour personne que les jardins de thé ont été confrontés ces dernières années à des coûts plus élevés, à des problèmes de main-d'œuvre et aux impacts du changement climatique, ce qui nous fait apprécier encore plus le thé Darjeeling que nous avons étant donné qu'il n'existe vraiment aucun autre thé comparable.