Thé frais de loin

Nous parlons beaucoup de la façon dont la transformation affecte le goût du thé. Mais un domaine qui peut être négligé est la fraîcheur. Lorsque nous achetons du thé, nous ne pensons peut-être pas vraiment à la date de sa production. Le thé ne « s'éteint » pas et il n'a pas de date de péremption. Bien qu'il puisse encore être consommé en toute sécurité pendant de nombreuses années après sa production, le thé peut perdre sa saveur, son arôme et sa couleur au fil des mois.

Une fois qu'un thé a été récolté, transformé et prêt à être bu, le plus grand ennemi affectant son goût est le temps. Les huiles et arômes naturels s'évaporent avec le temps. Pour certains thés, le vieillissement peut être souhaitable. Le thé blanc et les oolongs noirs par exemple peuvent développer de belles saveurs avec le temps. Pour la plupart, cela a un effet négatif.

La manière la plus courante dont le thé d'Asie du Sud, en particulier d'Inde et du Sri Lanka, est commercialisé implique une chaîne d'approvisionnement complexe, le thé passant par de nombreux intermédiaires en cours de route. Avant qu'il n'atteigne les rayons des supermarchés, il sera passé par des ventes aux enchères locales, des courtiers, des emballeurs, des transporteurs de fret maritime, des grossistes, des distributeurs et éventuellement des détaillants. Le temps moyen pour qu'un thé une fois récolté atteigne les étagères au Royaume-Uni est d'un an.

Chez The Karma Tea Co., nous achetons du thé qui a été fraîchement cueilli et envoyé en petits lots, ce qui réduit considérablement le temps d'expédition. Acheter directement auprès des producteurs signifie que nous savons quand et comment le thé a été transformé et emballé. Cela signifie également que nous savons qu'il n'a pas passé des mois à languir dans un entrepôt.

Tout comme il est incroyable de manger un légume qui vient d'être cueilli, essayez la prochaine fois de goûter un thé frais pour voir la différence.